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Auberginen-Schiffchen mit orientalischem Couscous von am Sat, 12 May 2012 14:44:08 +0000:
Auberginen-Hälften gefüllt mit Couscous, Süßkartoffeln, Datteln und Mandeln. Der Orient lässt grüßen! Zubereitung: Den Couscous in die kochende Gemüsebrühe geben, einrühren, vom Herd nehmen und quellen lassen. Immer gut umrühren. Die Auberginen halbieren und das Innere aushöhlen, so dass an allen Seite ein Rand von 1-2 cm verbleibt. Das Innere der Aubergine kleinschneiden. Nun [...]
Veganer Polenta-Auflauf mit Gemüsegratin von am Sun, 29 Apr 2012 15:00:47 +0000:
Mediterraner Polenta-Auflauf mit frischen Zucchini, Mini-Paprika und leckeren Gewürzen. Zubereitung: 2 EL Olivenöl zusammen mit Thymian und Oregano in einen großen Topf geben und erhitzen. Die Gemüsebrühe dazugeben und zum kochen bringen, die Polenta einrühren und das ganze vom Herd nehmen. Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika putzen und in feine Würfel [...]
Spargel im Schlafrock an Safran-Morchel Sauce von am Mon, 16 Apr 2012 14:00:13 +0000:
Endlich wieder Spargelzeit! Zarter Spargel im knusprigen Blätterteig, dazu eine Sauce aus Safran und Morcheln. Zubereitung: Zuerst den weißen Spargel schälen und zusammen mit dem grünen Spargel für ca. 10 Minuten in einem Sud aus Wasser, Salz, weißem Pfeffer, einer Prise Zucker und einem EL Essig garen. Die Morcheln in Wasser einweichen. Ca. 180-200 [...]
Tofu Hawaii an Mandel-Cranberry Reis von am Mon, 02 Apr 2012 14:00:01 +0000:
Tofu Hawaii, die vegane Variante von Toast Hawaii, mit knusprigem Tofu und fruchtiger Ananas. Schmeckt nach Sommer! Zubereitung: Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Salz und Pfeffer kross anbraten. Ofen auf 180°C vorheizen. Die Ananas putzen, entstrunken und in Ringe schneiden. Käse fein reiben. Die Beltane-Madras-Curry-Gewürzmischungen mit Wasser aufkochen und [...]
Amaranth-Bratlinge auf Spinat-Bett von am Mon, 26 Mar 2012 14:00:06 +0000:
Amaranth, eine glutenfreie Getreidesorte, zählt zu den ältesten Nutzpflanzen der Menschheit. Zubereitet überraschte es mit einem ungewöhnlichen, aber sehr gutem Geschmackserlebnis. Bereits für die Inkas, Azteken und Maya war Amaranth ein wichtiges Hauptnahrungsmittel. Mit seinem sehr hohen Mineralstoffanteil und vielen ungesättigten Fettsäuren stellt es dabei die meisten einheimischen Getreide in den Schatten. Zubereitung: Den [...]
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