Culinaria Blog

Blog-Beschreibung: Wir möchten auf culinaria-blog.com vornehmlich unbekannte und kreative Kochrezepte vorstellen, die sich von den “normalen” Rezeptseiten im Internet abheben. Dies bezieht sich auf die Rezepte selbst, auf die Zutaten und/oder auf die Zubereitung. So werden wir Kombinationen von Zutaten und Gerichten vorstellen, die in der jeweiligen Form und Ausführung eher weniger bekannt, dafür aber umso mehr interessant sein dürften.

Natürlich werden wir uns jedoch auch mit den “Klassikern” beschäftigen und vorführen, wie man diese handwerklich richtig und originalgetreu zubereitet. Oft kann man bei diesen “Klassikern” auch sehr schöne mit weiteren Zutaten varieren und damit ein vollkommen neues Gericht zubereiten.

Wir freuen uns natürlich jederzeit über Kritik, Anregungen und kreative Kochideen aus dem Reich der lukullischen Genüsse. Nun wünschen wir viel Spaß beim Stöbern und Entdecken von neuen Rezepten auf culinaria-blog.com!

URL: http://www.culinaria-blog.com

Eingetragen am: 22.10.2009 - 12:57:09

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Rezept: Lammkoteletts mit Pastinaken von am Wed, 02 Feb 2011 09:21:30 +0000:
Zutaten: 500 g Möhren (mitteldick) 500 g Pastinaken (dicke) 10 Kardamomkapseln 7 El Öl 2 El flüssiger Honig Salz Pfeffer 4 Lammkotelettes (à ca. 80 g) 2 Zitronen (unbehandelt) 3 El Zucker 1/2 Bund Thymian Amazon.de Widgets Zubereitung: Möhren und Pastinaken schälen und längs halbieren. Kardamomkapseln im Mörser oder mit dem Messerrücken zerdrücken. 6 El [...]

Rezept: Asiatischer Rinderbraten von am Sun, 30 Jan 2011 09:21:29 +0000:
Zutaten: 2 El flüssiger Honig 3 El Sojasauce 1 El Zitronensaft Salz, Pfeffer 2 getr. rote Chilischoten 2 Kapseln Sternanis 1 kg Rinderhüfte im Stück 3 El Öl 150 ml Weißwein 250 ml Rinderfond 2 Bunde Frühlingszwiebeln Saucenbinder für dunkle Saucen Zubereitung: Honig, Sojasauce und Zitronensaft mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Chili zerbröseln, Sternanis [...]

Rezept: Kanarischer Kartoffelsalat von am Fri, 28 Jan 2011 09:21:32 +0000:
Zutaten: 500 g kleine neue Kartoffeln Salz, Pfeffer 1/2 Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie 1 Knoblauchzehe 1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel Salz 2-3 El Zitronensaft 5 El Olivenöl 1 El gehackte Mandelkerne Korianderblätter zum Dekorieren grobes Meersalz zum Bestreuen Zubereitung: Kartoffeln gut schrubben und in reichlich Salzwasser ca. 20 Min. garen. Koriandergrün und Knoblauchzehe grob hacken. [...]

Rezept: Birnen-Chili-Risotto mit Feldsalat von am Wed, 26 Jan 2011 09:21:26 +0000:
Zutaten: 60 g Feldsalat 5 El Olivenöl Salz, Pfeffer Zucker 80 g Schalotten 1 rote Chilischote 10 g gemahlene Haselnüsse 1 Birne (ca. 300 g) 2 El Zitronensaft 150 ml Weißwein 900 ml Gemüsefond 25 g Butter 280 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio) 60 g Pecorino (fein gerieben) Zubereitung: Feldsalat putzen, waschen und [...]

Rezept: Hähnchen-Spinat-Lasagne von am Mon, 24 Jan 2011 09:21:24 +0000:
Zutaten: 450 g TK-Rahmspinat 100 g geriebener Pizzakäse 9 Lasagneplatten 1/2 Grillhähnchen (fertig vom Imbiss) 2 Knoblauchzehen 250 g Béchamelsauce (Packung) 200 ml fettarme Milch Salz, Pfeffer Muskat Zubereitung: Fleisch vom Grillhähnchen abzupfen. Knoblauchzehen durchpressen und mit dem Fleisch, der Béchamelsauce und der fettarmen Milch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Den Rahmspinat [...]

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